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おいしい調味料ご案内帖
ｖｅｌａ ＢＯＯＫＳ
全国調味料カタログ
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税込価格：
¥1,575
（本体 ： ¥1,500）
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出版 ： 東京地図出版
サイズ ： ２１ｃｍ / １５９ｐ
ISBN ： 978-4-8085-8513-6
発行年月 ： ２００８．９
利用対象 ： 一般
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コメント・書評 |
情報量は多めだが、独自性が見えない
mikimaru
Jan 17, 2009 5:23:02 PM
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評価 ( ★マーク )
★★★★
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タイトルは「おいしい調味料」なのだが、おいしいかどうか、読む側をわくわくさせるような記述は、残念ながら見あたらない。製法や由来、職人が手をかけて作るといった表現がならぶのみ。
たしかに、平松洋子さんの本のように、自分で使ってみてどうおいしかったかという思い入れたっぷりの文章を、すべての商品に書くことは不可能だろう。だが、商品解説と一部に関しての簡単なレシピ（後述）のみでは、あっさりとしすぎている。
これは多くの調味料を知りたい人向けに作られたカタログであり、乱暴に言いきってしまえば、スーパーやデパートにあるフリーペーパーや目録と、大差ないように思う。
それでもじゅうぶんに本としての目的は果たしているし、見ていてなんとなく物知りになった気分にさせてもらえるという楽しみ方はあるのだが、わたしには物足りない。買いたいという気分にさせてもらえる商品がないのだ。
内容は、おおまかに
○ さ - 砂糖や蜂蜜 15品
○ し - 塩 23品
○ す - 酢 18品
○ せ - 醤油 25品
○ そ - 味噌 14品
○ あ - 油、マヨネーズ 10品
○ ご当地調味料 36品
となっている。
最後にレシピについてだが、紹介する商品が人の口に馴染んできた調味料であることから、独自性が出しにくいという苦労はわかる。だからといって商品が塩ならご飯と塩のP.33「雪塩おにぎり」、蜂蜜ならインスタントコーヒーと牛乳と蜂蜜でP.27「コーヒー牛乳」…というのは、写真をつけて掲載するほどのものなのだろうか。
ましてや、これらレシピはメーカーさんに提供させているようだ。編集においての独自性というものが見えてこない。情報をまとめて一冊にしましたという雰囲気がかいま見える。
品目は多くなくてもいいから、もう少し手間をかけて紹介していただきたかった。 |
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