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国産米粉でクッキング
おそうざいからお菓子・パンまで
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コメント・書評 |
米粉パンはアレルギー対応ではありません
joan
Jul 28, 2005 6:54:28 PM
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評価 ( ★マーク )
★★★★★
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エディターレビューには書いていないのですが、
米粉パンは小麦アレルギー対応ではありません。
本の中にはかいてありましたが、アレルギーの多い昨今、
この辺もちゃんと出版社から情報提供していただきたいです。
ただ、米粉だけのメニューも豊富なので、
小麦粉アレルギーのある方でも一読の価値はありますよ。
イーストを使わないジャガイモパンは米粉だけで作れます。
カレーとかシチューとか、インスタント感覚で手軽に作れるし、
クッキーとかケーキまで米粉！
それも小麦粉の代用の域を超えて、米粉ならではの美味しさに
なっています。
団子だけじゃない米粉（上新粉）の使い方、参考になりました。
あと目新しいだけじゃなくて、米粉を家庭でつかうことが、
米余りを解消する一つの手段ともなるそうです。古米でも
古古米でも、粉にしてしまうと味が変わらなくなるそうで、
備蓄米を消費するのに良いのだとか。食卓から簡単にできる
のもいいな。 |
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