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ルヴァンの天然酵母パン
甲田 幹夫著
税込価格： ¥2,520 （本体 ： ¥2,400）
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出版 ： 柴田書店
サイズ ： ２６ｃｍ / １５５ｐ
ISBN ： 4-388-05884-X
発行年月 ： ２００１．５
利用対象 ： 一般
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内容説明
国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。
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（SBMって？）
コメント・書評
わかりやすいです！
ちゃちゃママ
Mar 18, 2005 12:25:00 PM
評価 (
★
マーク )
★★★★★
自家製天然酵母の起し方、育て方、パンの作り方
すべて分かりやすく丁寧に書かれています
自家製天然酵母にチャレンジしてみたい方は、ぜひ読んでみてください(^^)
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