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内容説明

日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に、伝統の日本料理をベースに置いた「献立」をテーマにし、１年１２か月を料理屋の四季に分け、各月３組・各季９組・四季全３６組の献立実例を掲載する。

著者紹介

〈志の島忠〉京都生まれ。家系は代々京都御所、水戸徳川家の料理方。志の島忠懐石料亭料理研究所を主宰。著書に「日本料理惣菜事典」「志の島忠の料理の口伝」など。平成１３年没。

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