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スパイス物語
歴史・科学・調理法

碧海酉癸著
香村央子著
大澤俊彦著
税込価格： ¥1,500 （本体： ¥1,429）
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出版：ジュリアン
サイズ：１９ｃｍ / ２３５，３ｐ
ISBN ： 4-902584-06-9
発行年月：２００５．５
利用対象：一般
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内容説明

数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「ＴＥＰＣＯセミナー」の講演録をもとにまとめる。

著者紹介

〈碧海酉癸〉１９３３年東京生まれ。元ＴＢＳテレビ教養部ディレクター。消費生活アドバイザー。
〈香村央子〉１９３６年生まれ。元ハウス食品ヒーブ室フードアドバイザー。スパイスの講演等も行う。

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