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内容説明

数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「ＴＥＰＣＯセミナー」の講演録をもとにまとめる。

著者紹介

〈碧海酉癸〉１９３３年東京生まれ。元ＴＢＳテレビ教養部ディレクター。消費生活アドバイザー。
〈香村央子〉１９３６年生まれ。元ハウス食品ヒーブ室フードアドバイザー。スパイスの講演等も行う。

書評

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