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- カテゴリ:研究者
- 取扱開始日:2012/03/29
- 出版社: クレス出版
- サイズ:22cm/1冊
- 利用対象:研究者
- ISBN:978-4-87733-642-4
- 国内送料無料
紙の本
近代料理書集成 日本の食文化史 復刻 第6巻 菓子・パン
著者 江原 絢子 (編・解説)
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第6巻は、「和洋菓子製法独案内」「和洋菓子製法」...
近代料理書集成 日本の食文化史 復刻 第6巻 菓子・パン
税込
15,400
円
140pt
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商品説明
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第6巻は、「和洋菓子製法独案内」「和洋菓子製法」「最新麵麭製造法」等を収録。【「TRC MARC」の商品解説】
収録作品一覧
和洋菓子製法独案内 | 岡本純 著 | 1−71 |
---|---|---|
和洋菓子製法 | 亀井まき子 著 | 1−288 |
食パンの製法及び衛生菓子の拵へ方 | 木村屋主人 述 | 1−22 |
著者紹介
江原 絢子
- 略歴
- 〈江原絢子〉東京家政学院大学名誉教授。
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