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内容説明

いま好調の元気な中国料理店を大特集。厳しい時代にさまざまな工夫で集客に成功している１６軒を紹介する。ほか、人気店の鍋料理、前菜・料理の幅を広げる新感覚合わせ調味料・ソース・醬などを収録。

書評

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