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内容説明

オイル漬け、ドライフーズ、燻製、リキュール漬け、ジャム類など、作りおきすれば見た目もおいしいイタリア保存食の数々を紹介。保存食を使った料理レシピも収録。

著者紹介

〈池田律子〉兵庫県生まれ。イタリア料理・食文化講師、フードコーディネーター。
〈廣瀬智央〉１９６３年東京生まれ。美術家。ミラノ在住。旅やコミュニケーションをテーマに作品を展開。

書評

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