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- カテゴリ:一般
- 発行年月:2009.10
- 出版社: 日本ミシュランタイヤ
- サイズ:20cm/527p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-904337-25-7
紙の本
ミシュランガイド京都・大阪 RESTAURANTS&HOTELS 日本語版 2010
素材の質、料理の技術とセンス、風味の調和と明快さ、献立のバランスなどを考慮して選ばれた、京都・大阪のレストラン・旅館・ホテルを掲載。店の基本的なデータに加え、美味しさを表...
ミシュランガイド京都・大阪 RESTAURANTS&HOTELS 日本語版 2010
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商品説明
素材の質、料理の技術とセンス、風味の調和と明快さ、献立のバランスなどを考慮して選ばれた、京都・大阪のレストラン・旅館・ホテルを掲載。店の基本的なデータに加え、美味しさを表す星の数、店の快適度を併記。【「TRC MARC」の商品解説】
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老舗や伝統を大事にして欲しい
2009/10/16 22:40
7人中、7人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:Keiko - この投稿者のレビュー一覧を見る
ミシュランガイドの地域版が出ましたよね。
この本に紹介されている京都のお店ですが、数年前の旅先で行きました。
紹介の所には確かに星は付いてますが、やはりその時々によってお店は変るものです。
と言うのも、訪れる時期・時間などにより、店の接客態度がガラリと変わるのです。
味は確かに良くても、味だけでは人は店に寄り付きません。
どのガイドブックも同じ事がいえるのですが、接客態度で店の評価も変ってきます。
私が行きついた先の店が掲載されていますが、味は確かに良し。
接客態度は悪しでした。
その店は他のガイドブックにも載るほどの盛況ぶりですが、やはり口コミを見れば「接客態度が最低」との評価がとても多く見受けられるのです。
ガイドブックに載る店、と言うだけで驕りが出て来るところもあります。
前のミシュランガイド発売の時も評価を書かせてもらいましたが、人それぞれ味覚も違います。
ガイドブックに頼るだけでは、本当に美味しいお店は見つかりません。