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内容説明

日日の家庭の食卓にどのようにして、おみそがさまざまな姿であらわれるのか。その食べ方、利用法などを紹介する。昭和４７年柴田書店刊「みその本」より「第２編 みその料理」を再構成。

著者紹介

〈辰巳浜子〉１９０４〜７７年。東京生まれ。香蘭女学校卒業。料理研究家。著書に「手しおにかけた私の料理」「娘につたえる私の味」など。

書評



「おみおつけ」という言葉を耳にすることも少なくなりました。パン食が増えただけでなく、夕飯に味噌汁のない食卓は、案外多いのかもしれません。じつは我が家がそうです。もちろん味噌は常備していますが、冷蔵庫の場所をふさぐという理由でせいぜ…全部読む

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