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商品説明
明太子を作った人は誰か? 郷土品が全国に拡大した理由は? そもそも明太子とは? 明治期から現在に至るまでの明太子の開発過程を史実に基づき究明、考察する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
今西 一
- 略歴
- 〈今西一〉昭和2年朝鮮生まれ。中国国際貿易促進委員会、滄州市支会、滄州商会商務顧問などを務める。
〈中谷三男〉昭和16年山口県生まれ。一級海技士(航海)、技術士(水産)、海洋教育研究会副代表などを務める。
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