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- カテゴリ:一般
- 発行年月:2008.9
- 出版社: 青春出版社
- サイズ:21cm/96p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-413-00969-0
紙の本
市販のたれとソースでつくる裏技レシピ (Seishun Style Book)
著者 検見崎 聡美 (著)
「ポン酢」で酢豚が、「めんつゆ」でハヤシライスが、「焼肉のたれ」で麻婆豆腐が、「すし酢」でトムヤムクンが作れます! あまりがちな調味料を使った驚きいっぱいのアイデアレシピ...
市販のたれとソースでつくる裏技レシピ (Seishun Style Book)
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商品説明
「ポン酢」で酢豚が、「めんつゆ」でハヤシライスが、「焼肉のたれ」で麻婆豆腐が、「すし酢」でトムヤムクンが作れます! あまりがちな調味料を使った驚きいっぱいのアイデアレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
検見崎 聡美
- 略歴
- 〈検見崎聡美〉料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家の滝沢真理に師事。独立後は雑誌や書籍を中心に活躍。著書に「3行レシピでつくる居酒屋おつまみ厳選100」など。
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紙の本
調味料(超魅了?)レシピ増えて万々歳~♪
2008/12/22 10:45
5人中、5人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:蜜香 - この投稿者のレビュー一覧を見る
私は、食材を無駄にするのが嫌いだ。だから、冷蔵庫に入れたものを傷ませるようなことはないつもりだが、調味料問題だけは、なかなか改善できない。我が家の冷蔵庫や棚の中には、市販の調味料が40種類以上、常にストックしてある。最近の調査? では、賞味期限切れが5種類(すき焼きのたれなど)あった。そして、かろうじて期限は切れていないが、間近の8種類(ドレッシングなど)は、私の頭では、どう考えても“使い切れない”。調味料の開拓は、私の課題でもある。
この本に載っている調味料は、全部で12種類、【ポン酢しょうゆ(7レシピ)、めんつゆ(8)、マヨネーズ(8)、ケチャップ(8)、中濃ソース(5)、オイスターソース(6)、すし酢(6)、焼肉のたれ(6)、キムチの素(6)、ごまだれ(6)、わさび・ゆずこしょう(6)、ドレッシング(4)】と、どこの家庭にも置いてあるような定番がほとんど。ちなみに、我が家に無いのは「すし酢」、「キムチの素」だけだった。
普通、「わさび」や「ゆずこしょう」は“薬味”程度にしか使わない。だから、大量に消化しないので、気がついたら賞味期限が過ぎている。だが、生姜やにんにくの役割と同じように、肉にもみ込んだり、あんかけに使ったり、マリネに入れたりと、大量に使えば、余ることは無い。
たとえば、《手羽先のゆずこしょう焼き》は、材料は手羽先とゆずこしょうと酒だけ。もみ込んで、オーブンで焼く超簡単料理。本当にこれだけでおいしいのかしら? と半信半疑で作ってみたら、おいしくて驚いた。油を使わないしヘルシー、ゆずこしょうの余る心配もないラッキーな一品。
【ドレッシング】のレシピ《そぼろ丼》のそぼろは、和風ドレッシングだけで完成し、中華ドレッシングから《中華風小角煮》も出来る。【めんつゆ】からハヤシライスも作れる。市販の調味料を、自由変化に料理に取り入れる著者のアイデアを真似し、賞味期限までに“使い切れる”献立も完成した。無駄捨ては減って、逆に調味料(超魅了?)レシピは増えて万々歳~♪
紙の本
ほんと!?
2019/07/01 16:00
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ケロン - この投稿者のレビュー一覧を見る
ケチャップでオイキムチ!?キムチのもとではなくて?という驚きがあったり、ぜひぜひ試してみたいと思うレシピがたくさんでした。