この本を見た人は下記の本も見ています

内容説明

築地の目利き仲買人、テキサスのすし職人修行、地中海の「マグロ・ロンダリング」−。寿司に魅せられた若きアメリカ人ジャーナリストが、５大陸１４カ国の関係者を取材、「スシエコノミー」の全貌に迫る。

著者紹介

〈サーシャ・アイゼンバーグ〉米国フィラデルフィア在住のジャーナリスト。５歳で寿司に出会い、寿司と寿司が口に入るまでのプロセスに興味を持ち始める。「スシエコノミー」執筆のため１年半にわたり５大陸１４カ国を取材。

書評

この商品のジャンル

• トップ ＞ 本 ＞ 科学技術・工学 ＞ 農林水産業 ＞ 水産業 ＞ 水産経済・行政・経営 ＞ 水産経済・行政・経営