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おもしろふしぎ日本の伝統食材５だいず

おくむらあやお作
中川学絵
萩原一写真
税込価格： ¥1,890 （本体： ¥1,800）
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出版：農山漁村文化協会
サイズ：２７ｃｍ / ３２ｐ
ISBN ： 978-4-540-07277-2
発行年月：２００８．３
利用対象：小学生
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内容説明

稲と同じくらい長い歴史をもって、日本人の食をささえてきた大豆は、どのように食べられてきたのか。炒り大豆、油みそ、じゃこ豆、五目豆、呉汁、ずんだ餅など、大豆のおいしさを引き出す食べ方がわかる。

著者紹介

〈おくむらあやお〉１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。

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