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- カテゴリ:一般
- 発行年月:2008.2
- 出版社: 学研
- サイズ:19cm/175p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-05-403641-3
紙の本
科学でわかる料理のツボ なぜ?なるほど!
カレーの隠し味にコーヒー? 貧血防止に鉄のフライパン? 毎日の料理に役立つ実用的な情報を、科学の視点から楽しくやさしく解説。料理の基本についてのコツやワザも満載。〔「科学...
科学でわかる料理のツボ なぜ?なるほど!
税込
1,430
円
13pt
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商品説明
カレーの隠し味にコーヒー? 貧血防止に鉄のフライパン? 毎日の料理に役立つ実用的な情報を、科学の視点から楽しくやさしく解説。料理の基本についてのコツやワザも満載。〔「科学的に正しい料理のコツ」(日本実業出版社 2001年刊)の改題改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
左巻 健男
- 略歴
- 〈左巻健男〉1949年生まれ。同志社女子大学教授。著書に「大人のやりなおし中学化学」など。
〈稲山ますみ〉1961年生まれ。東京大学教育学部附属中等教育学校理科技能補佐員。
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