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食品の裏側
みんな大好きな食品添加物
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安部 司著
税込価格：
¥1,470
（本体 ： ¥1,400）
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出版 ： 東洋経済新報社
サイズ ： １９ｃｍ / ２４４ｐ
ISBN ： 978-4-492-22266-9
発行年月 ： ２００５．１１
利用対象 ： 一般
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食について考えるきっかけになる本
Yostos
2008/01/12 19:53:33
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評価 ( ★マーク )
★★★★
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なんとなく手に取った本。食品添加物の元トップセールスマンだった著者が実体験に基づいて語る食品製造の裏側は、ミートホープ事件やなど「まだ、肉を使っているだけマシかも」と思わせるほど恐ろしい。もしかするとでっち上げだった段ボール肉まんレベルのものを食べさせられているのは私たちかも！？と疑ってしまうほど。よく考えると子供の頃は不便だった。食品の持ちも悪かったし、すぐに食せるインスタントなものはチキンラーメンくらいのものであった。今は不審に思いつつ便利さに負けて「便利な食品」を利用する。不審に思っても確かめる術がなかった。この本を読むと「なるほど！」と思う。 たしかにわたしにとってはコーヒーフレッシ…
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”ミートホープ”の様な消費者無視は当たり前の世界らしい。賢い消費者は裏の原材料表示を良く確かめよう。
朝光
2007/07/17 19:38:18
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評価 ( ★マーク )
★★★★
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| このところ、ミートホープや段ボール肉まん など、マスコミでは食品加工の誤魔化し摘発の様なニュースが続きました。少し前の不二家、雪印も似たような話で報道されていました。これらは、法律違反していたという事で、事件としてニュースになっているのですが、この本に出ているのは、日常のスーパー安売り品や、調理便利品での合法的な誤魔化しのカラクリです。 ＊コーヒーフレッシュは何故 お店で使い放題なのか？ ＊コンビニやスーパーのカット野菜は何故 変色しないのか？ ＊特売のハムやミートボールは何故 あんなに安く売れるのか？ など、…
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てめーだけいいモン食おうなんざ虫のいいハナシだよね
鳥居くろーん
2006/09/27 00:32:46
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評価 ( ★マーク )
★★★
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| ◎元・食品添加物セールスマン、懺悔の書。 「今の食いモンにはずいぶんたくさんの添加物がつっこんである。決して恐れるべきものではないが、避けるにこしたことはない。とにかく実状を知ることからはじめよう。」とのこと。 ◎正論なんだがな。でもなんかムナクソ悪ぃな。なんかこう、オレのノーミソの奥の方で、ひっかかるっつーか、承服しがたいというか、納得しがたいものがあるわけよ。っつーのは……「添加物は体によくない、それ以上に食文化を崩壊させる。極力減らそう！食べ物はテマヒマかけて作り、大事に食べよう」ってのはキレーごとだからそんで済むけどさ。じゃ、髪の毛入ったサラダとか、床に落としちまった玉子焼きだとか、ゴ…
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悪循環を断ち切れるか？
GTO
2006/05/28 22:11:42
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評価 ( ★マーク )
★★★★
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| 第一印象は詐欺師懺悔の書、それも前半はいかに腕のいい詐欺師であったかの自慢話であるが、話運びがうまいので、一気に読ませる。元詐欺師の面目躍如である。そして読後、あなたがスーパーでパッケージを裏返すようになることは、請け合える。 「すべてを知ったうえで選ぶのは消費者です。」（p.51）と著者は言うが、貧乏人には選べない。怪しい添加物なしで、美味の食品を、保存性など気にせずに常に手に入れるには、お金が掛かる。それに時間的余裕も必要だ。 理想はかつてのように八百屋さん、肉屋さん、魚屋さんに酒屋さんが御用聞きに来てくれて、無添加天然素材を手に入れることができ、昔ながらの豆腐屋さんがラッパを鳴らしてや…
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日本社会のひとつの闇
佐伯洋一
2006/03/28 10:54:09
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評価 ( ★マーク )
★★★★★
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| 日本の政治状況というのは、たとえば米国とは似て非なる英国などと比較すると、朝鮮総連やらの強烈な影響で全く躍動感も国民を守る意思もない。そういった状況が、そのまま食品添加物天国と言う状況を生み出している。 最悪の合成油マーガリンが日々宣伝されて大手を振っている状況を見るに、マーガリンを禁止した国との落差を感じざるをえない。 本書は、食品添加物を最も知悉していると豪語する著者が、食品添加物天国である日本の姿をあぶりだしている。本書を読めば、我々は、日常ほとんど意識することなく食品添加物を摂取していることがよくわかる。 たとえば、２０ＫＧの豚肉から２２ＫＧ以上のハムが出来る。それは、ハムを人工合成…
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食品の裏側を知ることができる一冊。食育を実践する前に是非読んでほしい。今の「食」を支える社会構造がわかりやすく解説されている。
ｉｓｍ
2006/01/25 14:34:21
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評価 ( ★マーク )
★★★★
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| 結婚して教わった義母の手づくりの味。醤油・酒・みりんが基本の昔ながらの和食の味。義母の台所には醤油のボトルが何種類もあった。煮物には○○の薄口醤油、照り焼きは○○の濃口醤油、汁物は○○の薄口、刺身醤油は○○と料理によって使う醤油が違う。昔の料理は奥が深い。夕食も外食という環境でずっと仕事をしてきた私にとって、家庭での料理、それも子どもたちに毎日食べさせる食事をつくる日々は失敗の連続。しかしせめて食材には気を配り、子どもにはできるだけ本物を使い、本物の味を教えようと「食」への関心は高まる。忙しい合間の買い物、ゆっくり食材をチェックする暇もなく食品の原材料表示とのにらめっこが続く。驚いたことは原材…
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