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内容説明

ツルレイシ、ゴーヤーの名ももつ、苦みがおいしい夏の野菜。斜めにネットをはって、目標は一株４０個育てること。生で、焼いて、煮て、炒めて、揚げて、漬けて、乾燥させて食べよう。

著者紹介

〈ふじえだ〉１９２９年大分県生まれ。九州大学名誉教授、農学博士。
〈なかやま〉１９５８年福岡市生まれ。食文化研究家。各地に伝わる「ふるさと料理」の聞きとりを続ける。

書評

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