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オレンジページお菓子教室
オレンジページブックス
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税込価格：
¥1,680
（本体 ： ¥1,600）
出版 ： オレンジページ
サイズ ： ２６ｃｍ / ３４４ｐ
ISBN ： 4-87303-205-9
発行年月 ： ２００２．１１
利用対象 ： 一般
出荷可能時間：
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初心者向け、よくまとまった一冊
mikimaru
2008/02/23 09:45:31
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評価 ( ★マーク )
★★★★★
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とりあえずひととおりの菓子について解説があり、内容が多くて厚いのにこの価格というところが、さすがオレンジページ。残念ながら購入当時は読むだけで、実際にこの本で何かをたくさん練習した記憶はないが、持っていて安心な一冊だった。概要としては菓子づくり以前の基礎や、テクニックにつづいて● 人気のケーキ（シフォン、プリン、チーズ、季節や行事のケーキ）● 基本のケーキ（スポンジ、タルト、パイ、シュー、バター、クッキー）● チョコレートの菓子（トリュフ、ガトーショコラ、フォンダンショコラ…）● 冷たいお菓子（ゼリー、パンナコッタ、アイスクリーム…）● 気軽にできるおやつ（パンケーキ、ドーナツ、蒸しパン…）●…
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