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- カテゴリ:一般
- 発行年月:2001.5
- 出版社: 東京堂出版
- サイズ:20cm/362p
- 利用対象:一般
- ISBN:4-490-10577-0
紙の本
すしの事典
著者 日比野 光敏 (著)
全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文...
すしの事典
税込
2,860
円
26pt
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商品説明
全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
日比野 光敏
- 略歴
- 〈日比野光敏〉1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科(人文地理学)修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学助教授。著書に「すしの歴史を訪ねる」など。
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