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ラルース新デザート事典
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内容説明
初心者からベテラン、専門家まで全ての人々を対象に、ケーキやデザート、アントルメのレシピを、プロセス写真やポイントとともに紹介。材料の選び方や用具の使い方、「ピエール・エルメのお気に入り」レシピも収録。
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著者紹介
〈ピエール・エルメ〉世界中のメディアが注目する、パティスリー界のリーダー。フランス菓子を自身の芸術の極みへと導く。
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