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- カテゴリ:一般
- 取扱開始日:2013/02/19
- 出版社: 朝文社
- サイズ:21cm/436p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-88695-253-0
- 国内送料無料
紙の本
西洋菓子 世界のあゆみ
著者 吉田 菊次郎 (著)
酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめ...
西洋菓子 世界のあゆみ
税込
3,332
円
30pt
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商品説明
酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
吉田 菊次郎
- 略歴
- 〈吉田菊次郎〉1944年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。
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