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商品説明
新潟大学地域連携フードサイエンスセンターが開催した災害食シンポジウムの抜粋記録。災害時における栄養・食生活支援活動の実際、「複合災害」と「流通備蓄」の視点から考える備蓄食のメガリスク管理などを収録。【「TRC MARC」の商品解説】
収録作品一覧
避難生活全般の課題 | 田村圭子 著 | 1−19 |
---|---|---|
口に入れたものはいずれ出る | 吉川羊子 著 | 21−37 |
災害時における栄養・食生活支援活動の実際 | 土田直美 著 | 39−92 |
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