なぜ、あの飲食店にお客が集まるのか ２２年続くバーのマスターが人気飲食店オーナーに聞いた仕事と生き方のはなし

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著者の林さんのnoteのエントリが面白かったので本も購入してみました。

店の初期投資額や賃料が、ほぼ全店に渡り記載されており非常に興味深かったです。飲食店って、思ったより初期投資ってかからないんだな、と感じましたし、賃料も家主と上手く交渉できればかなり安くなるんだな、ということも分かりました。

個人的には、もっと細かい数字（什器類、仕入れ価格等）が載っているかと期待していましたが、流石にそこまで細かくは書いてなかったので、若干肩透かし的な気分になったのも事実ですね。まぁ、経営の根幹部分なので、仕入れ金額までは記載できないとは思うけれども。

一方、この本は「魅力的な店のガイドブック」としても読めるので、読んでいてワクワクしますし、どの店も行ってみたいと思いました。

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ふ〜〜ン、そうなんだ...という印象

飲食店経営...の成功事例...特集って感じですね！
カフェなどは簡単に始められそうで、でも潰れるところも多いと聞くが...どうなんだろうと思って読んでみる。

始めるかどうか迷っている人は読んでみたほうがいいかも...始める！って決めた人は読んでる暇はないだろうし、オープン実現にがむしゃらに向かって動いている時だろうから人の意見なんか聞くより、自分のやりたいことを突き詰めて磨きをかけることに専念するほうがいいみたい。

成功するって...客さんが来るって...
つまるところ、そういうことみたいだ。

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今、個人飲食店をはじめたいと考えている若者達へのバイブル的一冊。なによりも必要な資金を開店した本人たちから聞き出して正確に記載していることが参考になる。
必要なのはこれは譲れないというこだわりと人の縁。

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コロナ前と後では状況は全く違うだろうけど、とりあえず「人が好き」ということが必須条件だということが分かった。