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商品説明
外食産業のビジネスや管理のしくみとこれに係る会計処理の方法を詳しく説明。購買・在庫管理・販売・原価管理・固定資産管理のプロセスごとに留意点をQ&A形式で解説する。M&Aや海外進出にも言及。【「TRC MARC」の商品解説】
外食産業のビジネスの特徴から購買・在庫管理・原価管理等の留意点や特有の会計処理を解説。【本の内容】
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