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- カテゴリ：大学生・院生
- 発売日：2019/04/10
- 出版社： 同文舘出版
- サイズ：２１ｃｍ／２１８ｐ
- 利用対象：大学生・院生
- ISBN：978-4-495-38262-9
紙の本
ホテル経営概論 トライアド・モデルでとらえるホスピタリティ産業論 第２版
著者 徳江 順一郎 （著）
宿泊産業における経営に関する諸理論について、ホスピタリティを軸として検討。旅館を含む宿泊産業全般を対象に、ホスピタリティの観点から現場のオペレーションではなく経営そのもの...
ホテル経営概論 トライアド・モデルでとらえるホスピタリティ産業論 第２版
税込
2,750
円
25pt
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商品説明
宿泊産業における経営に関する諸理論について、ホスピタリティを軸として検討。旅館を含む宿泊産業全般を対象に、ホスピタリティの観点から現場のオペレーションではなく経営そのものを論じる。法改正等を反映した第２版。【「TRC MARC」の商品解説】
宿泊産業の歴史から構造、現代的な問題点、ホテル経営学へのオマージュ。さらには10のケースから成功の鍵を読み取る。データーの見直しと最新のケースを紹介し、さらに充実！【商品解説】
目次
- 第Ⅰ部 宿泊産業の概略
- 第１章 宿泊産業の問題点と将来の懸念
- 第２章 宿泊産業の歴史
- 第３章 宿泊産業の構造
- 第Ⅱ部 ホテル経営論の検討
- 第４章 宿泊関連諸論研究史
- 第５章 新しい宿泊産業経営論
- 第Ⅲ部 宿泊事業経営論
- 第６章 構造における関係性
- 第７章 経営・運営の関係性
著者紹介
徳江 順一郎
- 略歴
- 〈徳江順一郎〉早稲田大学大学院商学研究科修了。東洋大学国際観光学部国際観光学科准教授。著書に「ホスピタリティ・マネジメント」など。
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