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内容説明

「手をよく洗う」などの料理の心得から、包丁の使い方、配膳の決まりごと、箸遣い、材料の洗い方、米の研ぎ方、野菜の保存、油の後始末、美味しく食べる心づかいまで、６７の食のルールをイラストで紹介。

著者紹介

〈小林カツ代〉大阪生まれ。家庭料理のスペシャリストとして多方面で活躍。著書に「マヨネーズってわっはっは」「小林カツ代料理の辞典」など。

書評



この本はレシピ本ではない。料理に取り掛かる、その一歩手前の知識としての、キッチンのルールが書いてある。だから、「おい、おい、そんなことはわかっているよ」ということも、記されている。はっきりいって、料理中級者以上には、ものたりないだ…全部読む

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