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- カテゴリ：一般
- 発売日：2019/10/23
- 出版社： 池田書店
- サイズ：２１ｃｍ／１５９ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-262-16580-6
読割 50
または紙の本
新しいタンパク質の教科書 健康な心と体をつくる栄養の基本
著者 上西 一弘 （監修）
命をつくる栄養素として大注目のタンパク質。その基礎知識を解説するとともに、「美肌」「筋肥大」「メンタル改善」などの目的別に、タンパク質をたっぷり摂れるレシピを紹介する。タ...
新しいタンパク質の教科書 健康な心と体をつくる栄養の基本
新しいタンパク質の教科書 健康な心と体をつくる栄養の基本（池田書店）
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商品説明
命をつくる栄養素として大注目のタンパク質。その基礎知識を解説するとともに、「美肌」「筋肥大」「メンタル改善」などの目的別に、タンパク質をたっぷり摂れるレシピを紹介する。タンパク質量リストも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
タンパク質は筋肉だけでなく、
髪や肌、ホルモンや酵素、メンタルなど体のさまざまな部分の材料です。
命をつくる栄養素とも言われ、
健康、スポーツ、美容、介護など、多くの分野で注目されています。
現代人にはタンパク質が不足しているといいますが、
肉や魚だけ食べれば、健康になれるわけではありません。
栄養はバランスが大切です。
では、日常生活の中でどのようにタンパク質を摂ればよいのでしょう？
成長し、老いていく人間に。
今、私たちに必要な栄養の知識を、タンパク質から読み解いていきましょう。
・スポーツ指導者、フィットネストレーナー、介護士、医師など、
現場を取材しながら厳選した情報を掲載！
・歳をとっても筋肉を維持するには？ 髪や肌をキレイに保つには？
一般家庭に必要な知識も！
・料理が得意じゃなくてもできる！ 簡単でおいしいレシピを掲載
・タンパク質をたっぷり摂るための工夫、知識が満載！
【コレ全部、タンパク質！】
美肌を生む「コラーゲン」／筋肉をつくる「アクチン＆ミオシン」
毛髪をつくる「ケラチン」／血を貯める「フェリチン」
酸素を運ぶ「ヘモグロビン」／心を落ち着かせる「セロトニンの材料、トリプトファン」
肝臓で働く「アルコール分解酵素」／ウィルスと戦う免疫「インターフェロン」
血糖を下げるホルモン「インスリン」
★命をつくる栄養素として大注目！“タンパク質”をやさしく解説しました。★【商品解説】
目次
- プロローグ
- ・戦後まもなくとほぼ同じ量！ 現代人の摂取タンパク質量は減少中
- ・筋肉の原料になるだけじゃない！ タンパク質はココロもつくる
- ★さまざまな「現場」の問題を解決！タンパク質最前線
- 現場1フィットネス／現場2スポーツ（筋肥大）／現場3スポーツ（長距離ランナー）
- 現場4医療／現場5高齢者・介護／現場6メンタル治療／現場7一般家庭
- Chapter1 タンパク質の基礎知識
- Chapter2 人のカラダとタンパク質
著者紹介
上西 一弘
- 略歴
- 徳島県生まれ。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。その後、食品関連企業に就職し、入院患者向けの流動食の開発に携わる。1991年より女子栄養大学に勤務し、2006年栄養学部教授に就任。大学の卒業研究だったカルシウムと骨の研究を継続。牛乳中に含まれるタンパク質（MBPR）の効果の検討などをおこなう。また、食べることを一歩進め、ゼミではスポーツ選手のパフォーマンスが上がり、勝てる身体をつくるためのスポーツ栄養学を研究し指導している。
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楽しく学べる
2020/09/22 13:14
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：Lily - この投稿者のレビュー一覧を見る
楽しく学べます。図説があるので、印象に残りやすくまた、理解が深まって良いなと思いました。
