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商品説明
蜜にも劣らぬ虫の味！？ 世界各地で脈々と受け継がれる食虫習俗。多彩なメニューを吟味しながら、人と虫とが織りなす濃密な関係、多様な事象を明らかにする。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
梅谷 献二
- 略歴
- 〈梅谷献二〉１９３１年東京都生まれ。北海道大学大学院農学研究科修了。農林水産技術情報協会研究顧問、中国林業科学研究院資源昆虫研究所名誉教授、日本応用動物昆虫学会名誉会員などを務める。
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紙の本
ゲテモノではなく、貴重なタンパク源としての虫食
2005/01/16 20:02
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投稿者：萬寿生 - この投稿者のレビュー一覧を見る
虫を食べる文化や民俗についての本は初めて読む。かなり珍しい記録や研究と思っていたが、この本の参考文献の数から見ると、かなり研究されてきているらしい。この本は大きく三章からなる。第一章では、蜻蛉、蝶、蝗、蟷螂といった、みじかな昆虫の生態と、主に日本の昆虫に関わる文化が、簡単に紹介されている。第二章では、著者が直接体験したり見聞きしたりした、各地で食べられている昆虫や蜘蛛、蠍について、どんな種類がどのように調理されて、どれくらいの範囲で食べられているかが、報告されている。薬用昆虫についても紹介してある。第三章は人間の食用ではなく、釣りの餌やペットの餌としての昆虫の紹介である。どのような種類が商品として売られているかが、報告されている。
蜂の子とイナゴは食べたことがあるが、よくもまあこれほどいろいろな虫が食べられているものである。ゲテモノではなく、貴重なタンパク源として日常的に食べられている物もあるし、今日の日本人の感覚から見れば、よく食べるものだと思われるものも多い。著者は、世界人口の増加による食料不足や、飢餓地帯における食料源としての、昆虫の発見と開発のために、世界の昆虫食の実態を調査しているとのこと。いろいろな点で関心の持てる分野である。
