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- カテゴリ：一般
- 発行年月：２００６．９
- 出版社： ミネルヴァ書房
- サイズ：２１ｃｍ／３２６ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-623-04735-2
- 国内送料無料
紙の本
食環境科学入門 食の安全を環境問題の視点から （シリーズ〈環境・エコロジー・人間〉）
著者 山口 英昌 （編著）
「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、ＢＳＥなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人...
食環境科学入門 食の安全を環境問題の視点から （シリーズ〈環境・エコロジー・人間〉）
税込
3,850
円
35pt
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商品説明
「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、ＢＳＥなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人の基礎＆必携資料として役立つ一冊。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
山口 英昌
- 略歴
- 〈山口英昌〉１９４２年大阪府生まれ。大阪市立大学大学院工学研究科修了。美作大学大学院・生活科学研究科教授。専門分野は、食環境科学、食安全科学。共著に「食生活論」「食品衛生学」など。
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