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商品説明
現代の食中毒の特徴、食中毒の原因食品と原因菌の感染経路、食中毒にかかった時の対処法、家庭での食中毒を防ぐ知恵、外食・給食・調理食品の利用法などを分かりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
丸山 務
- 略歴
- 〈丸山務〉1938年東京都生まれ。帯広畜産大学獣医学科卒業。現在、麻布大学環境保健学部教授。厚生省食品衛生調査会食中毒部会長等も務める。
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