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→このジャンルのほかの本も見る 「関東の味」のしきたり「関西の味」のしきたり 知れば知るほど一段とウマくなる！ 青春文庫 わ−２９ 著者 ： 話題の達人倶楽部 税込価格 ： ¥660 （本体 ： ¥629） 出版 ：青春出版社 発送可能時間 ： カツといえば、牛肉それとも豚肉？ 喫茶店のスパゲティといえば、ナポリタンそれともイタリアン？ 関東と関西の食文化を取り上げ、そのユニークな実態を余すところなく紹介する。 ラーメンと愛国 講談社現代新書 ２１２７ 著者 ： 速水 健朗 税込価格 ： ¥798 （本体 ： ¥760） 出版 ：講談社 発送可能時間 ： 大量生産・大量消費、マスメディア時代の到来、情報化社会…。２０世紀の諸現象を日本がいかに受け入れてきたのかを、「ラーメン」というものさしを通して探る。ラーメンから現代史を読み解くスリリングな試み。 江戸食べもの誌 河出文庫 お１６−２ 著者 ： 興津 要 税込価格 ： ¥798 （本体 ： ¥760） 出版 ：河出書房新社 発送可能時間 ： 笹の雪、桜餅、業平蜆、女川菜飯、奈良茶、鴨葱、芋田楽…。身分を問わず江戸庶民が舌鼓を打った四季折々の「味」の数々を、川柳や小咄を枕に紹介する。 武士のメシ 戦国時代、『食』はひとつの武器であった レシピ付き 戦国十九武将の“勝負メシ”を忠実に再現 著者 ： 永山 久夫 税込価格 ： ¥1,500 （本体 ： ¥1,429） 出版 ：宝島社 発送可能時間 ： 何をどのように食するのか、食に対する戦略を戦国武将たちに学ぶ時が来た！ 伊達政宗、毛利元就、徳川家康、鍋島直茂など、戦国の世を全力で走り抜けた１９人の食を再現し、レシピや、知られざるエピソードと共に紹介。 江戸歌舞伎役者の〈食乱〉日記 新潮新書 ４４７ 著者 ： 赤坂 治績 税込価格 ： ¥714 （本体 ： ¥680） 出版 ：新潮社 発送可能時間 ： 諸国の珍品、名物の記録が数多く遺されている、幕末の名優・三代中村仲蔵の自伝「手前味噌」。江戸時代の食文化の豊かさを伝えるこの貴重な資料の中から、食にまつわる部分を中心に抜粋し、当時の食事情とともに紹介する。 クジラを食べていたころ 聞き書き高度経済成長期の食とくらし グローバル社会を歩く １ 著者 ： 赤嶺 淳 税込価格 ： ¥1,050 （本体 ： ¥1,000） 出版 ：グローバル社会を歩く研究会 発送可能時間 ： 名古屋市立大学・人文社会学部の２０１１年度前期講義「東南アジア地域研究」の「聞き書き」レポート１５篇を再編集して収録。日本の高度経済成長期における変化の諸相を「食」の視点から切りとる。 雑穀の社会史 歴史文化セレクション 著者 ： 増田 昭子 税込価格 ： ¥3,990 （本体 ： ¥3,800） 出版 ：吉川弘文館 発送可能時間 ： 日本人の生活や信仰は、稗・粟などの雑穀を含めた多様な価値意識のもとに発展してきた。稲と差別された一方で、聖なる供物でもあった事例を広い地域にわたり考察。さまざまな視点から雑穀文化を位置づけ、その意味を問う。〔２００１年刊の再刊〕 砂糖の通った道 菓子から見た社会史 著者 ： 八百 啓介 税込価格 ： ¥1,890 （本体 ： ¥1,800） 出版 ：弦書房 発送可能時間 ： ひとつひとつの菓子は、どのような歴史的背景の中で生まれたのか。長崎街道の菓子老舗を訪ね、ポルトガル現地の菓子を食べ、史料を分析して、読み解く「菓子の履歴書」。『ひろば北九州』連載に加筆修正し書籍化。 蕎麦通 廣済堂文庫 ツ−１−２ 著者 ： 村瀬 忠太郎 税込価格 ： ¥840 （本体 ： ¥800） 出版 ：廣済堂出版 発送可能時間 ： すごい和食 ベスト新書 ３５０ 著者 ： 小泉 武夫 税込価格 ： ¥830 （本体 ： ¥790） 出版 ：ベストセラーズ 発送可能時間 ： なぜ和食は良いのだろうか？ 全世界的な「和食ブーム」が見られるなか、改めて「和食の持つ魔法の力」を知る必要がある。発酵学・食文化論の専門家である著者が、豊富な経験に基づき、和食の効能について丁寧に紹介する。 →このジャンルのほかの本も見る このジャンル内で検索：